旬味食光屋115.10.31(六)下午 蔡萬利老師 吃肉肉示範課程

活動簡介

旬味食光屋邀請蔡萬利老師舉辦全新單元【吃肉肉示範課程】，於 2026 年 10 月 31 日（六）下午進行三小時大師特訓。課程將傳授泰式脆皮五花肉、蔗香燻鴨及九尾草燉雞湯三款各具特色的人氣肉料理，並教導如何延伸製作成冷藏或冷凍調理包。

活動內容

本次課程一次傳授三款各具特色的人氣肉料理，涵蓋酥脆、煙燻到溫潤湯品等不同風味與製作技巧。課程重點包含：

• 泰式脆皮五花肉＋特製沾醬：學習製作金黃酥脆外皮，肥瘦相間香而不膩，搭配特製沾醬，可延伸製作成真空調理包。
• 蔗香燻鴨：運用甘蔗與蔗糖燻製，讓天然蔗香融入肉中，成品外皮油亮、肉質紅潤，入口有濃鬱煙燻香與淡淡甘甜，可變化多種吃法。
• 九尾草燉雞湯：利用帶有獨特淡雅清香的九尾草（狗尾草、通天草）與雞肉慢燉，湯頭甘醇芳香，適合延伸成冷藏、冷凍湯品調理包。

課程將教授以下實用技巧：

• 肉品前置處理與醃漬技巧
• 泰式五花肉酥脆外皮製作關鍵
• 專屬沾醬調製
• 甘蔗燻製的香氣與風味掌握
• 九尾草雞湯的湯頭製作
• 冷藏、冷凍調理包延伸運用

講者/表演者

• 蔡萬利老師：旬味名師，帶來全新單元【吃肉肉示範課程】。

時間與地點

• 活動日期：2026 年 10 月 31 日（六）
• 課程時間：13:30 - 16:30（共 3 小時大師特訓）
• 上課地點：桃園市平鎮區興華街 101 巷 12 弄 1 號

費用與報名

• 學習費用：2,000 元／人

注意事項

• 無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消。