嘉義店｜2026/7/26 (日) 晚：不只是『香腸 Wurst』的德國餐酒會

活動簡介

本活動介紹德國香腸與葡萄酒文化，探討德國香腸種類超過1,500種的原因，以及德國葡萄酒從半甜到不甜的風味革新。活動將品嚐

活動內容

德國香腸與葡萄酒文化

• 德國香腸：德文的「香腸」統稱為 Wurst，種類超過1,500種，最受歡迎的包括德式烤香腸（Bratwurst）、咖哩香腸（Currywurst）、法蘭克福香腸（Frankfurter）與巴伐利亞白香腸（Weisswurst）。發展原因為早年氣候寒冷，缺乏冷藏技術，加上各地區風土與香料不同，促使德國人將豬肉絞碎、醃製、煙燻或風乾以保存食物。
• 德國葡萄酒：德國葡萄酒歷史悠久，西元前1世紀羅馬人開始在萊茵河與摩澤爾河流域種植葡萄。今日德國酒不僅是全球頂級麗絲玲（Riesling）的代名詞，其黑皮諾（Spätburgunder / Pinot Noir）紅酒也在國際上屢獲好評。

暖化下的德國酒風味革新

近年極端氣候及全球消費萎縮對德國酒業帶來衝擊，市場走向「量少質精」的精品化路線，整體發展轉向不甜（Dry/Trocken）與高品質化、無/低酒精飲品崛起。

• 風味革新：從「半甜」到「不甜」的全面轉型，市場重心已大幅轉移至幹型/不甜（Trocken）的高品質白酒。
• 無酒精葡萄酒普及化：越來越多酒莊投入「無酒精葡萄酒」的研發，採用真空蒸餾等技術保留葡萄品種的香氣與風味。
• 德國黑皮諾異軍突起：黑皮諾在德文裡叫做Spätburgunder/ Blauburgunder，主要分佈在Ahr、Baden、Pfalz、Franken、Rheingau、Mittelrhein、Rheinhessen、Hessische Bergstraße以及Württemberg等地。

當日餐酒內容

晚餐：德式馬鈴薯沙拉、德國酸菜豬腳改良版、巴伐利亞白腸(Weißwurst)、德式炸肉排（Schnitzel）、松露起司麵餃(Tortelloni)

酒單：

1. Wittmann 100 Hügel Riesling Trocken 2023 威特曼酒莊 完美山丘 麗絲玲乾白酒
2. Reverchon Spätburgunder Rosé 2021 雷布雄酒莊半甜型黑皮諾粉紅酒
3. Shelter Winery Lovely Lilly Pinot Noir 2021 庇護堡酒莊 愛犬莉莉 黑皮諾紅酒
4. Weingut Burggarten Ahr Spatburgunder Classic Gutswein 2021莊園堡酒莊 阿爾經典黑皮諾紅酒
5. Peter Mertes Weinkellerei, Nachtgold Eiswein NV彼得美德集團 黃金之月系列 冰酒
6. Peter Mertes Light House Sparkling Alcoholfree 彼得美德 半乾型 無酒精 白葡萄氣泡

時間與地點

• 時間：2026/7/26 (日) 晚上6:30~
• 地點：尋俠堂葡萄酒鋪

費用與報名

• 餐酒費：1800 元
• 報名方式：立即報名

主辦單位

尋俠堂葡萄酒鋪