【Top City】積家 X 芝士創意大師

活動簡介

適逢2026年日內瓦「鐘錶與奇蹟」高級鐘錶展，積家推出「匠心製造」（Made of Makers™）計劃的全新合作：邀請米芝蓮二星主廚Gilles Varone，共同開啟一場倘佯瑞士芝士世界的實驗性美食之旅。

2026 年，積家以「創新之谷」（The Valley of Inventions）為主題，追溯積家起源於隱秘瑞士汝山谷地區的傳奇故事。Gilles Varone 以芝士設計的創意美食作品，向獨樹一幟的瑞士風土致意，從個人視角詮釋積家的年度主題。

活動內容

芝士創意大師合作計畫

• 四款芝士小食體驗：

  • 「PERLE D’HIVER」（冬日明珠）：Tomme 白芝士的鹹香，融合甜潤蜂蜜與微酸的新鮮梨子，呈現出和諧均衡的微妙滋味。
  • 「MACARON FORESTIER」（森林馬卡龍）：經典馬卡龍轉化為鹹味，與 Maréchal 芝士的圓融草本淡香與冷杉粉末巧妙結合。
  • 「QUICHE DU CHALET」（雪舍法式鹹批）：高山香草碰撞薑黃氣息，糅合新鮮Tomme芝士，將傳統法式鹹撻昇華為一場美食探索之旅。
  • 「COEUR DE NEIGE」（冰雪之心）：傳統瑞士芝士火鍋重新演繹為熱葷小吃，酥脆麵包裹以軟融的Raclette芝士和Gruyère芝士，點綴胡椒、冷杉香料和野生蒜芽。

• 飲品搭配：

  • 以新鮮蘋果為原料調製兩款特飲（一款含酒精、一款不含酒精）
  • 一款珍罕白酒，採用Gilles Varone家鄉瑞士瓦萊州當地特有的古老葡萄品種「納芬納茶」（Lafnetscha）釀造而成

計畫理念

「匠心製造」計劃連繫製錶與藝術世界，促進與製錶業以外的藝術家、設計師和工匠合作，挑戰大眾對古典藝術一成不變或受制於過去的刻板印象，彰顯不斷創新的一面。此計劃探索如何透過新材質和新媒介重塑傳統的形式和技術，為過去與現在之間的交流提供嶄新視角。

講者/表演者

Gilles Varone

瑞士瓦萊州（Valais）薩維耶斯（Savièse）村莊出生和成長的芝士創意大師。以每道悉心創作的佳餚表達對家鄉風土的真摯情感，作品見證其對精準手法、至臻至純並尊重食材原汁原味的不懈追求。

時間與地點

2026/04/28 (二) ~ 2026/05/31 (日)

Top City 臺中大遠百 積家 X 芝士創意大師展位內的Le Chalet