新旺|集瓷

新旺

從 Chef Tim 多年的料理、擺盤與餐廳實務經驗出發，重新思考餐盤的比例、曲線與使用方式；KOGA 則將回收陶瓷材料重新導入製程，在兼顧品質、實用與量產的條件下，減少原礦使用，讓曾經被捨棄的陶瓷，再次成為可以被使用、被喜歡的日常器物。

而這堂課，被重新看見的不只有餐盤。

Chef Tim 也將選用部分「格外品」食材-它們可能只是尺寸、外型不符合市場規格，卻依然保有原本的風味與價值。透過料理與擺盤，讓這些原本可能被忽略的食材，再次成為值得好好品嚐的一道料理。

一邊，是被重新製造的陶瓷； 一邊，是被重新看見的食材。

在這堂課裡，我們想邀請你一起從料理、器物到餐桌，看看日常生活裡還有哪些不同的選擇。你不只會和 Chef Tim 一起探索料理與擺盤，也會實際使用 Tim × KOGA 共同開發的再製陶瓷餐盤，看見原本可能被捨棄的材料與食材，如何透過設計與專業，再次回到生活。 也許只是一只餐盤、一份食材的微小改變，卻是每個人都可以從自己的日常開始的一小步。