嘉義店｜2026/10/23 (五) ~25 (日) 勃根地大亨-Château de Melin梅堡酒莊酒展
活動介紹
嘉義店｜2026/10/23 (五) ~25 (日) 勃根地大亨-Château de Melin梅堡酒莊酒展
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Château de Melin梅堡酒莊
Château de Melin梅堡酒莊位於法國勃根地（Burgundy）伯恩丘（Côtes de Beaune）南部的馬朗日（Maranges）山谷、距離伯恩（Beaune）約12公里，是一座結合豐富歷史與有機經營的家族酒莊與特色民宿，酒莊建築由三棟矩形建物圍繞著一座方形庭院組成，每棟建築皆配有通往屋頂塔樓的螺旋形樓梯與石板屋頂，是當地非常具有代表性的城堡樣式。
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酒莊的第一代莊主Paul Dumay 於1930 年代起便在伯恩丘南部的 La vallée des Maranges 經營葡萄園，近百年種植歷史，第七代 Marie Claire 與 Jean Claude 經營期間（1970–1995），兩人以Domaine Derats Dumay 之名持續購入伯恩丘與夜丘的優質葡萄園，使其能同時生產多達22 個不同法定產區的葡萄酒。
酒莊坐落在勃根地的核心地帶，如今已擴充至佔地 28 公頃的葡萄園， 包括伯恩丘的 15 個法定產區，與夜丘的 2 個法定產區。橫跨 12 個村莊，各具特色且地塊分散的葡萄園，僅種植 Chardonnay 與 Pinot Noir兩個葡萄品種。 梅堡酒莊於 2009 年全面轉型為有機農業，禁用殺蟲劑、除草劑與化學產品。以更友善的 傳統方式管理葡萄田，僅用節制的硫與銅來對抗葡萄疾病。酒莊平均年產約15 萬瓶葡萄酒，對其品質進行嚴格控管，裝瓶前二氧化硫添加量皆控制在法定許可標準的一半以下。
這次酒展將品嚐兩大名村：超頂白酒村莊Merusault梅索、超吸睛紅酒村莊：哲維瑞-香貝丹 Gevrey Chambertin_。_
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品飲時間：10/23(五) ~25(日)14:30~21:30
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酒單如下：三款勃根地葡萄酒
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微醺方案：1500 即享三款單杯+3種手作歐陸 Tapas
品酒費：1500元 兩人同行9折優惠
嘉義店｜2026/10/23 (五) ~25 (日) 勃根地大亨- Château de Melin 梅堡酒莊小酒展
2026年10月23日 下午2:30 – 2026年10月25日 下午9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒＿嘉義店
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超頂白酒村莊： Chassagne-Montrachet 夏山盟哈榭
Château de Melin梅堡酒莊擁有伯恩丘的 15 個法定產區，其中最有特色的、產量也相對多的就是三大頂級白酒產區，包括：Merusault梅索、 Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet三大村莊。其中最具知名度的Chassagne Montrachet 夏山盟哈榭普遍的印象是帶有新鮮的熟梨和菠蘿，以及很多的熱帶水果風味，酒體結構柔和，往往比 Puligny-Montrachet 多了幾分圓潤飽滿，但不及 Merusault 華麗的香氣。約莫在二戰結束之前後，Chassagne Montrachet 還有將近六成的葡萄園里種植的是黑皮諾。而隨著世界不斷對白葡萄酒的需求增長，目前 Chassagne Montrachet 霞多利的種植面積高達六成，黑皮諾約僅占三成。
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Château de Melin Chassagne-Montrachet 2024 梅堡夏山-蒙哈榭白酒
產區：Chassagne-Montrachet (法國布根地)
品種：100% Chardonnay
釀造發酵：手採後在橡木桶（15% 新桶）中以野生酵母自然 啟動發酵，陳年12 個月。
年產量： 2600瓶。
以黏質石灰岩與石灰岩結構為主，排水良好，非常適合白葡萄品種 Chardonnay 生長。酒體結構比隔壁的 Puligny-Montrachet 更為圓潤飽滿、濃厚華麗。常帶有新鮮奶油（黃油）、熟梨、鳳梨與熱帶水果香氣，伴隨明顯的礦物感。
品酒筆記：外觀為泛著綠色邊緣的金黃色澤。香氣以金 合歡花與榛果為主，礦物感鮮明，佐以恰到好處的木質 烘烤氣息，風格強勁。
餐酒搭配: 與禽類和小牛肉堪稱絕配，也可搭配風味強烈的魚類
定價：3800 元 當天另有特價
知名伯恩大區紅酒：Hautes Côtes de Beaune
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Château de Melin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2024 梅堡勃根地上伯恩丘紅酒
產區： Hautes Côtes de Beaune (法國布根地)
品種：100% Chardonnay
葡萄園：葡萄園位於 Sampigny-lès-Maranges村，土壤為粘土比例極 高的粘土石灰岩。Maranges 地區特有的古老三疊紀黏土 層，造就了結構良好、單寧緊緻的穩健風格。
釀造發酵：手採後低溫浸皮4天，之後以野生酵母自然啟動發酵 15 天，前四天以人工踩皮。30% 於不鏽鋼桶，70% 為橡 木桶（20% 新桶），陳年10 個月，年產 60000 瓶
品酒筆記：深褐酒色，年輕時便有滿溢的紅色果香。口感 宜人，香氣濃郁，十足清新。
餐酒搭配: 與與口味均衡，不辣且不過於厚重的菜色皆好搭配。其口感迷人自然，與清淡調味的豬里肌、小牛肉、羊腿，或蔬菜與焗烤菜餚皆相得益彰。
定價：1500 元 當天另有特價
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超頂紅酒村莊：哲維瑞-香貝丹 Gevrey Chambertin
在勃根地流傳著一句經典的比喻：「Gevrey-Chambertin是夜丘的國王，而香波-蜜西尼Chambolle-Musigny則是夜丘的皇后。」Gevrey-Chambertin 葡萄園部分名聲也要歸功於拿破崙，據說他每天都要喝一瓶Chambertin 特級園的葡萄酒。1847 年，村名開始加上最著名的葡萄園 Chambertin 作為後綴，成為現今的村名 Gevrey-Chambertin，村中有8片特級園也都有 Chambertin 的名稱。
Gevrey-Chambertin 村也是夜丘地區葡萄園面積最大的地區，更有整個布根地數量最多的特級園，高達9個。土壤中含有較高比例的富鐵泥灰土（Marl）與黏土，石灰岩層較深。黏土與鐵質賦予了葡萄酒深邃的顏色、濃郁的果香，以及極其雄厚、充滿力量感的酒體與單寧結構。
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Château de Melin Gevrey Chambertin 2023
梅堡哲維瑞-香貝丹村莊紅酒
產區：Gevrey Chambertin (法國布根地)
品種：100% Pinot Noir
釀造發酵：由兩個單一地塊La Platière與La Justice的葡萄混釀，手 採後低溫浸皮4天，之後以野生酵母自然啟動發酵15天，期間進 行人工踩皮。橡木桶（30%新桶）陳年12個月，年產6000瓶。
品酒筆記：》色澤艷麗且香氣迷人，既有黑醋栗與其他紅、黑色 漿果的新鮮香氣，又有麝香與皮毛的動物氣息，陳年發展出更 多甘草香氣。酒體結實，單寧豐富優雅，口感柔滑，酸度美 妙，陳年潛力極佳。
餐酒搭配: 無肉不歡！野味氣息在陳年後更為鮮明，肋眼牛 排、燉羊肉、紅燒羊肉、野禽或其他哺乳動物，這些厚實的肉類都可與之神搭。
Guide Hachette 2026
Gold Medal Challenge Millésime Bio 2024
Silver Medal Challenge Millésime Bio 2020
定價：3500 元 當天另有特價
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品飲時間：10/23(五) ~25(日)14:30~21:30
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酒單如下：三款勃根地葡萄酒
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微醺方案：1500 即享三款單杯+3種手作歐陸 Tapas
品酒費：1500元 兩人同行9折優惠
嘉義店｜2026/10/23 (五) ~25 (日) 勃根地大亨- Château de Melin 梅堡酒莊小酒展
2026年10月23日 下午2:30 – 2026年10月25日 下午9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒＿嘉義店
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