嘉義店｜2026/8/21(五)~23 (日) 生命不可過濾：Ｗine Unfilitered 自然酒展

活動簡介

自然派提醒我們，不要忘了葡萄酒的本質，要記得在酒裡為多樣的生命留下通道。──林裕森
本次於嘉義店舉辦「生命不可過濾：Wine Unfiltered 自然酒展」，展示自然酒與傳統酒的差異與風味。

活動內容

『過濾』本來是為了讓酒喝起來更「乾淨」；但被濾掉的，其實是酒液裡原生酵母菌、礦物質這些帶來風味的小傢伙。
自然酒杯底看到的那層渾濁沉澱，很多時候就是這些完成任務後沉睡下去的死酵母（lees）——少了它們，酒是穩定了，卻也少了點個性。
渾濁、未經過濾的朦朧外觀，是自然酒最鮮明的特徵，這樣的樣貌保留了葡萄本身完整的天然風味，也讓每支酒多了一分質感與層次，喝起來更有變化、更耐人尋味。
少了層層工序的「修飾」，自然酒喝起來往往更直接、更有生命力，每一批、每一瓶都可能因為當年的天氣、土壤微生物的活躍程度而略有不同。

品飲時間：8/21(五) ~23（日）下午2:00~09:00

酒單

Cantina Di Monteforte Pietra Antica Soave Classico蒙泰福爾酒莊 古石 經典蘇瓦韋
產區：義大利東北部-威尼託
品種：Garganega、Verdicchio
酒精：12.5%
定價：750 元 當天另有特價

Karl Renner Thirsch Souvignier Gris 2022
雷納瑥伯格 悌爾栩 灰蘇葳妮白酒
自然酒
產區：奧地利 Austria - 南施泰雅馬克地區
品種：Souvignier Gris〈Seyval Blanc x Zähringer〉
酒精：13.5%
釀造：樹齡5~10年的葡萄九月底以人工採收、挑揀及去梗，經短暫浸皮萃取後輕柔榨汁置入舊的中型橡木桶以天然酵母進行酒精發酵，發酵期間無溫控，最終與酒泥浸泡培養31個月，未澄清、未過濾、僅添加微量SO2裝瓶。
定價：1200 元 當天另有特價

Gran Sasso Sangiovese Limited Edition IGT 2021
大薩索酒莊 聖血紅酒
產區：義大利-西西里
品種：Sangiovese
酒精：13%
釀造：去梗破皮，接著進行兩天低溫進皮，10-20%橡木桶中陳年，其餘不銹鋼桶。
定價：900 元 當天另有特價

Zarate Ollo De Sapo 2023
薩拉多酒莊 蛙巖紅酒
自然酒
產區：Spain－Galicia,Ribeira Sacra
品種：100% Mencia
酒精：13%
釀造：Ollo de Sapo 是種本地常見的變質花崗巖，因為岩石中含有石英般的閃亮結晶，外觀酷似蛙眼，因此得名。葡萄手採後於溫控不鏽鋼桶發酵。
定價：1000 元 當天另有特價

Tapas Menu

• 品飲時間：8/21(五) ~23（日）下午2:00~09:00
• 酒單如下：四款來自不同產區的自然酒與傳統酒
• 微醺方案：1200元 即享四款單杯+三種 尋俠堂Hand made 歐陸 Tapas
• 兩人同行九折優惠

時間與地點

2026年8月21日 下午2:00 – 2026年8月23日 下午9:00 GMT+8
尋俠堂葡萄酒＿嘉義店

費用與報名

微醺方案：1200元 即享四款單杯+3種尋俠堂手作歐陸 Tapas
兩人同行九折優惠

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注意事項

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