2026/10/21(三)晚 破圈威力｜美國酒新浪潮Matthiasson莊主夫婦來台餐酒會
活動介紹
活動簡介
美國加州的葡萄酒發展正經歷一場有趣的轉變：從過去以 Napa Valley 為首、追求雄厚酒體與橡木桶風味的傳統派，到現在興起一群強調低幹預、無添加的自然派。本活動將深入探討這場針對「過度濃鬱」的反叛運動，以及「新加州」(The New California Wine) 的興起。
活動內容
活動將聚焦於「新加州」葡萄酒運動的核心理念與代表人物。傳統加州酒被比喻成雙倍起司豪華漢堡，而新加州則是新鮮且不過度調味的沙拉。這些釀酒師不再盲目模仿舊世界，也不再用精湛的釀酒技術掩蓋風土的細微差別，而是在獨特的美國風土下追求卓越，他們是風土的真正信徒。
活動特別介紹「The New California Wine」推手 Matthiasson。比起歐洲的繁盛程度，美國的自然派可以說是正在悄悄萌芽，而 Matthiasson 在這個新浪潮裡扮演著極為重要的角色，他就是那位教導大家如何觀察土地、如何掌握酸度與結構的導師。他成功地在加州 Napa 這個傳統派的心臟地帶，開闢了一條通往「新加州」的道路，是一位極其反骨的新加州靈魂人物！
Steve Matthiasson 擁有眾多身份，除了曾獲選《Food & Wine》與《San Francisco Chronicle》年度釀酒師之外，更是擔任眾多膜拜酒莊（例如 Stag’s Leap、Araujo、Spottswoode 等）優質有機葡萄的顧問。在 Stag’s Leap 傳奇釀酒師 Warren Winiarski 2024 年逝世前，Steve 擔任其有機栽培顧問長達 16 年！
Steve Matthiasson 的成就包括：
- 資深酒評家 Jon Bonné 將 Steve 列為「新加州」風格的關鍵推手
- Food and Wine 美食美酒雜誌 2025 年 Drinks Visionaries 餐飲遠見者獎得主
- 2024 年受日本政府禮聘為北海道葡萄栽培顧問，至北海道講學，影響北海道葡萄酒風格
- 六度入圍美國餐飲界奧斯卡，James Beard 詹姆士比爾德基金會最佳釀酒師短名單 (2014-2019)
- 好萊塢巨星布萊德彼特與安潔莉娜裘莉的葡萄園顧問，受邀至他們的普羅旺斯 Chateau Miraval 莊園
時間與地點
時間：2026/10/21(三) 晚
地點：