跨界混血？1+1 > 2 創意台菜vs.義大利Faniti wines

活動簡介

跨界與跨區「混血」？米其林近年來流行『混血餐』強調的是「基因層面」的融合，不是簡單地把兩道菜放在同一個盤子裡，而是將不同國家的烹飪技藝、食材或調味邏輯重新拆解並重組，創造出全新的風味。同樣的，義大利也出現『混血酒』概念，目的是突破產區與法定分級的限制，融合不同的原生品種，讓風味與文化說話。

5/22 (五) 晚上，因應義大利最具知名度的Fantini 集團代表來臺，尋俠堂特別安排『跨界混血？1+1 > 2 原創臺菜vs.義大利Faniti wine』，歡迎大家來體驗一場1+1>2的餐酒會！為何是臺菜呢？因為臺菜並非單一風格，而是由多個子系統構成，是一種由共同生活經驗建構出來的「臺灣味」，包含酒家菜、辦桌菜、民間小吃、族群特色菜，臺菜的「混血」與「混搭」特性，與義大利Fantini 一樣，深具強大的包容力與創新性。

活動內容

講師 – Lorenza Troiano
Fantini Group 出口經理
Lorenza Troiano 目前擔任 Fantini Group 出口經理，負責亞洲及遠東部分市場的業務拓展。她出生並成長於義大利阿布魯佐大區，那裡也是 Fantini Group 的總部所在地。

餐酒費：2000元 兩人同行9折優惠
搭配：肉絲炒水蓮、豆瓣紹子烘蛋、臺式快炒透抽、梅乾扣肉、雪莉酥炸雞、白飯

南義火山區：巴斯利卡塔Basilicata
Basilicata 的釀酒歷史非常的悠久，可以追朔至公元前 7 世紀左右，希臘人開始向外擴張殖民了義大利南部，開啟了該地區的釀酒歷史。但它不像隔壁 Campania 或 Puglia 那麼炎熱，將近 50% 的山區和森林讓這個南方產區儼然像個避暑秘境，加上河流、湖泊和 Vulture(禿鷹)火山，讓這裡高海拔的 Aglianico 葡萄多了些不同的特色，此地有座非常重要的火山：Vulture，已停止噴發多年的，夾在兩片海域之間，火山替土壤提供了豐富的礦物質及結構，使葡萄風味變得更加複雜多變。

Aglianico del Vulture DOC 和 Aglianico del Vulture Superiore DOCG 是該地區的法定產區，需陳年至少 3 年以上。

Vigneti del Vulture Pipoli Basilicata DOC 2022赤焰酒莊 天堂路 白酒
產區：義大利 - Basilicata 巴斯利卡塔
品種：60% Greco 、40% Fiano
釀造：柔和的壓碎和去梗，發酵過程中溫控維持在 12-14°C，所有葡萄酒液需在無氧環境下處理，後放置於不鏽鋼槽裡陳年 5-6 個月。

Vigneti del Vulture Piano del Cerro Aglianico DOC 2019 赤焰酒莊 黑寡婦紅酒
產區：義大利 - Basilicata 巴斯利卡塔
品種：100% Aglianico

時間與地點

2026/5/22 (五) 晚上6:30至9:30 GMT+8
尋俠堂＊雅月
尋俠堂葡萄酒鋪

費用與報名

餐酒費：2000元
兩人同行9折優惠
立即報名

講者/表演者

Lorenza Troiano
Fantini Group 出口經理

注意事項

餐酒搭配：海鮮總匯義大利麵、美式BBQ手撕豬肉、乾⾙燉飯

主辦單位

尋俠堂