台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會《餐桌之間：我們談吃》
活動介紹
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會《餐桌之間：我們談吃》活動日期：2026-04-25 - BeClass 線上報名系統 Online Registration Form
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會
吞嚥沙龍《餐桌之間：我們談吃》
走入銀光實驗廚房的餐桌交流與高齡飲食體驗
一、活動內容介紹
「吃」，是生活中最日常的一件事，也是吞嚥照護中最重要的一件事。醫療與照護人員常在臨床與照顧現場忙碌奔走。這一次，我們邀請大家暫時走出臨床，來到餐桌。一起談吃。這場吞嚥沙龍，不在教室，而在餐桌上。本次活動特別選在「對味銀光實驗廚房」舉辦。這是一個結合永續飲食理念與料理實驗精神的餐廚空間，透過在地食材、當代烹調技術與料理設計，持續探索從產地到餐桌的飲食可能。在這裡，餐桌不只是用餐的地方，也是一個重新想像高齡飲食與生活方式的交流場域。透過餐食體驗、餐桌對話與故事分享，邀請不同專業背景的參與者，一起聊聊在臨床與照護現場，關於「吃」的各種經驗與思考。一張餐桌，也是一場關於照護與生活的對話。
二、活動流程
活動日期｜2026年4月25日（星期六）
活動時間｜10:40–14:00
活動地點｜對味廚房銀光食驗室 (台北市北投區三合街一段119號1樓)
備註：大眾交通:奇岩站步行5分鐘；開車:停車場單次90元
時間
內容
講師/主持人
10:40-11:00
學員報到
學會秘書處
11:00-11:10
開場與學會介紹
王錦滿 理事長開場
陳信水 副理事長介紹學會
11:10-11:20
破冰互動：用一道食物介紹自己
周立偉 醫師
王雪珮 語言治療師
11:20-11:40
走入銀光廚房:高齡餐食的設計思維
【開胃沙拉與濃湯】
對味廚房創辦人 洪昭勝
11:40-12:10
餐桌體驗:從味道到質地的餐桌感受
【主食與主餐料理】
辜郁晴 營養師
曾亭如 語言治療師
12:20-12:45
一人一故事:餐桌上的臨床與生命經驗【茶飲】
陳信水 副理事長
周立偉 醫師
王雪珮 語言治療師
13:00-13:30
手作體驗：自製優格冰淇淋【餐後甜點】
對味銀光實驗廚房
13:30-14:00
餐桌收束：今天最深刻的一件事
交流與合影
三、對象及費用
● 各領域參與吞嚥照護之實務工作者，如醫師、語言治療師、營養師、護理師
● 對吞嚥相關議題具備實務經驗或高度關注的專業人士與工作者
● 費用：台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會會員1000元、非會員1500元（含午餐套餐、電子研習證明）
活動採個人套餐（葷食）供餐。參與者將在餐桌交流與活動過程中，一同體驗完整餐食與料理設計。
四、報名資訊
● 名額有限，歡迎一起來餐桌之間談吃。
請於2026年4月12日前完成 Beclass 系統線上報名及繳費（名額有限，額滿為止）
● 繳費資訊：台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會
新光銀行(103)城內分行＿帳號0806-10-001962-3
● 請於Beclass 系統回傳繳款訊息或是來信秘書處：說明姓名、連絡電話、帳號後五碼、轉帳日期，以利款項查核，謝謝！
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