台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會《餐桌之間：我們談吃》

活動簡介

「吃」是生活中最日常的事，也是吞嚥照護中最重要的一件事。本次活動於「對味銀光實驗廚房」舉辦，透過餐食體驗、餐桌對話與故事分享，邀請不同專業背景的參與者一起聊聊在臨床與照護現場關於「吃」的經驗與思考。

活動內容

一、活動內容介紹

「吃」，是生活中最日常的一件事，也是吞嚥照護中最重要的一件事。醫療與照護人員常在臨床與照顧現場忙碌奔走。這一次，我們邀請大家暫時走出臨床，來到餐桌。一起談吃。這場吞嚥沙龍，不在教室，而在餐桌上。本次活動特別選在「對味銀光實驗廚房」舉辦。這是一個結合永續飲食理念與料理實驗精神的餐廚空間，透過在地食材、當代烹調技術與料理設計，持續探索從產地到餐桌的飲食可能。在這裡，餐桌不只是用餐的地方，也是一個重新想像高齡飲食與生活方式的交流場域。透過餐食體驗、餐桌對話與故事分享，邀請不同專業背景的參與者，一起聊聊在臨床與照護現場，關於「吃」的各種經驗與思考。

二、活動流程

時間	內容	講師/主持人
10:40-11:00	學員報到	學會秘書處
11:00-11:10	開場與學會介紹	王錦滿 理事長開場，陳信水 副理事長介紹學會
11:10-11:20	破冰互動：用一道食物介紹自己	周立偉 醫師，王雪珮 語言治療師
11:20-11:40	走入銀光廚房:高齡餐食的設計思維 【開胃沙拉與濃湯】	對味廚房創辦人 洪昭勝
11:40-12:10	餐桌體驗:從味道到質地的餐桌感受 【主食與主餐料理】	辜郁晴 營養師，曾亭如 語言治療師
12:20-12:45	一人一故事:餐桌上的臨床與生命經驗【茶飲】	陳信水 副理事長，周立偉 醫師，王雪珮 語言治療師
13:00-13:30	手作體驗：自製優格冰淇淋【餐後甜點】	對味銀光實驗廚房
13:30-14:00	餐桌收束：今天最深刻的一件事	交流與合影

時間與地點

活動日期｜2026年4月25日（星期六）
活動時間｜10:40–14:00
活動地點｜對味廚房銀光食驗室 (台北市北投區三合街一段119號1樓)

費用與報名

● 對象：各領域參與吞嚥照護之實務工作者，如醫師、語言治療師、營養師、護理師；對吞嚥相關議題具備實務經驗或高度關注的專業人士與工作者
● 費用：台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會會員1000元、非會員1500元（含午餐套餐、電子研習證明）
● 名額有限，請於2026年4月12日前完成 Beclass 系統線上報名及繳費（名額有限，額滿為止）

主辦單位

台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會