馬不停蹄的古老家族：Bollinger伯蘭爵香檳與她的勃根地Chanson 獅頌酒廠

活動簡介

2026年2月14日（六）下午2:00 至 5:00，於尋俠堂＊星坊舉行「馬不停蹄的古老家族：Bollinger伯蘭爵香檳與她的勃根地Chanson 獅頌酒廠」活動。

活動將介紹1829年創立的Bollinger伯蘭爵香檳，以及其背後由法國第一夫人「Madame Bollinger 伊莉莎白」帶領家族創新發展的歷史，並分享1999年收購的勃根地五大酒廠之一Domaine Chanson 獅頌酒廠的傳承與轉型故事。

活動內容

Bollinger伯蘭爵香檳

• 歷史淵源：

  • 1829年由法國貴族Athanase-Louis-Emmanuel Hennequin創辦，初名Renaudin-Bollinger & Cie。
  • 以Pinot Noir為主釀造，奠定其在香檳界的霸主地位。
  • 1884年獲英國維多莉雅女王授權皇室標章，其後伊莉莎白女王亦指定為皇室指定用酒。
  • 因007電影系列聞名，成為英國人心中慶祝的代名詞。

• 釀造特色：

  • 葡萄園60%為特級園（Grand Cru）、30%為一級園（Premier Cru），佔釀造葡萄約70%以上。
  • 僅使用第一道搾汁釀造，並於木桶中發酵。
  • 無年份香檳最少窖藏3年以上，年份香檳需5年，特級年份香檳更達8年。

• 經典酒款：

  • BOLLINGER Special Cuvée NV伯蘭爵特級香檳：
    • 品種：60% Pinot Noir、25% Chardonnay、15% Meunier
    • 風格：濃鬱且細緻，陳年時間超過法定15個月的兩倍
    • 品酒筆記：金黃色澤、冉冉氣泡，帶有烘烤蘋果、蜜餞與比司吉香味
    • 評價：James Suckling 92分（2019年）、Robert Parker 92分（2021年）

Domaine Chanson 獅頌酒廠

• 歷史與傳承：

  • 創立於1750年，坐落於勃根地中心城市伯恩。
  • 1794年收購15世紀防禦塔La Tour Des Filles（法國大革命時被沒收）作為釀酒與陳放使用。
  • 1999年由Societe Jacques Bollinger家族集團收購。

• 葡萄園與風土：

  • 伯恩丘（Côte de Beaune）43公頃葡萄園，包含獨佔一級園Clos des Fèves。
  • 夏隆內丘（Côte Chalonnaise）45公頃精美園地，包含一級園Clos l’Evêque。
  • 2021年起轉型有機農業，2024年獲得官方有機認證。

• 釀造理念：

  • 尊重自然、傳統與現代技術結合，強調精準與透明。
  • 以夏多內（Chardonnay）與黑皮諾（Pinot Noir）展現風土特色。

講者/表演者

Calvin Yu 於慶任

• 職稱：Brand & Marketing Supervisor 品牌暨行銷主管
• 經歷：
  • 致力推廣葡萄酒成為日常飲品，曾於韓國、中國大陸、加拿大、法國等國家生活。
  • 22歲赴勃根地鑽研葡萄酒，返臺後分享所見所聞。
• 學歷：
  • 加拿大Carleton University 大眾傳播系畢業
  • 法國布根地商學院 葡萄酒管理碩士畢業
  • WSET L3 in Wine、WSET L2 in Spirit
  • WSG Master in Bourgogne 在讀

時間與地點

• 日期：2026年2月14日（六）
• 時間：下午2:00 至 5:00（GMT+8）
• 地點：尋俠堂＊星坊

費用與報名

• 品酒費用：2200元（兩人同行享9折優惠）
• 搭配餐點：朝鮮薊佐稻燒鰹魚、酥炸蝦春捲、瑪莎拉燉牛臉頰肉、法國麵包、起司等
• 備註：另有伯蘭爵特級香檳（定價4900元）當天特價