糖品屋115.03.30(一)上午布布姐🍊橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》

活動簡介

一顆橘子不只有果肉可以吃，從果肉、果皮、果香、果膠經過時間與溫度，變成四種不同層次的味道。本課程結合水果應用與優格輕食，教您將橘子製成香橙優格杯、香橙凝醬、香橙司康與橙片蜜餞。

活動內容

課程品項

#香橙優格杯（淺草市集門市熱賣款）

• 橘子清香遇見優格微酸，香甜果酸與微微乳酸互相搭配
• 香橙凝醬與優格黃金比例
• 分層杯視覺設計
• 酸甜平衡與口感層次
• 冷藏保存與販售建議

#香橙凝醬（橘子兩端邊角料運用）

• 低糖．滿滿果香．不是甜膩果醬
• 入口先是清新的果香，接著是溫柔的微酸，最後才是淡淡的甜
• 去苦處理技巧
• 果膠形成溫度判斷
• 糖度控制與保存方式
• 酸甜平衡不膩口

#香橙司康（橘子次邊角料運用）

• 滿滿橘子香，外酥內濕潤，組織細緻不噎喉
• 優格乳酸幫助麵粉蛋白質軟化，讓成品更鬆
• 不乾口外酥內濕潤配方設計
• 橙肉入麵糰技巧
• 冷藏鬆弛層次做法
• 出爐判斷重點

#橙片蜜餞（橘子精華部位運用）

• 晶瑩透亮可吃可裝飾，可用在蛋糕裝飾、禮盒配件
• 厚薄切法控制
• 糖液滲透原理
• 風乾與保存技巧
• 裝飾與甜點應用

時間與地點

• 活動日期：2026-03-30
• 時間：9:30-13:00

費用與報名

• 報名費：1800 元
• 課程結束可帶回：香橙優格杯1、司康3、香橙片5
• 繳費方式：
• 繳費後無法上課需於開課前7日取消報名以退費或轉移課程

注意事項

• 無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消（開課一週前）或跟聯繫教室取消
• 報名後一週內需完成繳費以保留名額
• 轉帳退費一律扣15元手續費
• 開課前7日取消報名，報名費退還全額或費用轉移至其他課程
• 開課前4-6日取消報名，報名費退還八成，或費用轉移至其他課程
• 開課前2-3日取消報名，報名費退還五成，費用無法轉移至其他課程
• 開課前一天或當日取消，僅提供空白配方講義及成品，恕不退費，亦無法轉移課程

主辦單位

• 糖品屋烘焙手作坊