🔥傳統家常麵食點心🔥 老師：陳聖天/藍天老師 日期：5/15（五） 時間：09:30-12:30 費用$2200 品項內容： 1.福州胡椒餅 2.上海生煎包 3.胡椒餅發酵油皮製作 4.中種低溫老麵養成教學 ✅萬華古早味胡椒餅舖風味

活動簡介

🔥傳統家常麵食點心🔥 老師：陳聖天/藍天老師 日期：5/15（五） 時間：09:30-12:30 費用$2200 品項內容包含福州胡椒餅、上海生煎包製作與老麵發酵技術教學

活動內容

1. 福州胡椒餅
2. 上海生煎包
3. 胡椒餅發酵油皮製作
4. 中種低溫老麵養成教學

✅萬華古早味胡椒餅舖風味
✅生煎包子的老麵製作、配方
✅老上海生煎包內餡示範製作，如何保留菜的鮮甜與內餡飽滿多汁
✅油酥麵發酵比例掌握鬆軟度

🔅胡椒餅源於1980年代臺灣風行，老式風味呈現不柴肉感，肉油比例讓肉餡飽滿多汁。現行做法不讓餅皮變硬，可用烤箱製作

🔅上海生煎包保留老上海經典口味，老麵麵皮為靈魂，搭配涮嘴內餡與老麵配方，讓生煎包超級滿分

講者/表演者

陳聖天主廚（藍天老師）

• 中式點心資歷30年
• 海外中華麵食點心教學老師
• 臺灣廚藝料理教室教學老師
• 瓦城泰統集團中式點心研發主廚
• 希爾頓飯店上海廳點心主廚
• 凱撒大飯店上海廳點心主廚
• 環亞大飯店川龍廳點心主廚
• 蘇杭點心店點心主廚
• 北平同慶樓點心主廚
• 紅豆食府點心主廚
• 北平向陽樓點心主廚
• 宋江餡餅粥
• 北平上園樓點心
• 空軍悅陽樓點心

時間與地點

日期：2026-05-15（五）
時間：09:30-12:30
地點：桃園市寶山街210巷26號

費用與報名

報名費 2200 元

注意事項

1. 可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續
2. 課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加
3. 取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義
4. 如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！