2026桃園市龍潭區三坑水鄉食魚創意料理競賽

活動簡介

活動內容

競賽流程

第一階段：書面審查（食譜規劃）

• 參賽者需規劃 1 道以「石門活魚」與「在地農特產」為主題的創意食譜。
• 食譜須包含料理名稱、食材清單、烹調步驟與設計理念。
• 評分重點：食材清單完整度、主食材搭配合理性、在地故事構思及視覺美感。
• 前 10 名作品將晉級現場決賽。

第二階段：現場決賽（實作加熱與擺盤）

• 入圍決賽者須依據初審通過之食譜進行現場呈現。
• 現場限時 50 分鐘進行半成品加熱、調味組合與創意擺盤。
• 成品須包含：1 份評審試吃組、1 份展示組及 20 份民眾試吃小份量。

評分標準

第一階段評分項目

• 食譜規劃與計畫可行性 (30%)
• 主食材與加分食材搭配設計 (30%)
• 料理創作理念與在地故事 (20%)
• 食品視覺美感與推廣潛力 (20%)

第二階段評分項目

• 材料準備及衛生 (10%)
• 惜食和創意 (10%)
• 食魚和在地食材 (20%)
• 菜餚美味程度 (40%)
• 食譜設計與說菜 (20%)

競賽規則

• 主食材（必要項目）：茭白筍、草魚（兩項皆須使用）。
• 加分食材（可選項目）：酸菜、醬冬瓜、龍泉包種、酸柑茶、蔬菜粉、三坑米、季節時蔬。
• 嚴禁事項：不得使用商業料理包、現成調理包或已烹調完成之熟食直接組合。
• 現場限制：僅允許食材之基礎前處理（如洗淨、去骨、切塊或生肉醃漬），主菜加熱、特調醬汁與組合擺盤皆須於現場完成。

時間與地點

活動日期：2026 年 10 月 9 日
決賽時間：08:30 - 11:10
地點：325 臺灣桃園市龍潭區佳安裡石管局停車場

費用與報名

報名截止：10/2 12:00
報名方式：需上傳指定書審資料（附件一、附件二）供評審審查。

注意事項

• 參賽資格：凡餐飲相關產業廚師、學生、從業人員、熱愛的朋友皆可參加。
• 人數限制：1-3 人（隊長 1 位、1-2 名隊員）。
• 晉級名單公告：10/5 12:00
• 決賽備註
  • 每組須進行 1–2 分鐘料理理念與食魚概念說明。
  • 決賽現場將進行攝影與錄影，報名即同意肖像公開使用於活動宣傳。
  • 獲獎者需配合主辦單位邀請，參加分享會或相關推廣活動。
  • 依據所得稅法規定，得獎者領獎時需檢附身分證正反面影本以便扣繳憑單寄送作業。
  • 如因天災、疫情等不可抗拒之因素，造成活動取消或順延，將另行通知退費機制。

主辦單位

• 指導單位：桃園市政府、桃園市議會
• 主辦單位：桃園市政府農業局
• 承辦單位：桃園市龍潭區公所