AI輔助烘焙產品創新與配方設計實作課程

活動內容

本課程旨在運用 AI 協助分析趨勢、競品與顧客需求，進行風味發想與候選配方設計，並透過實際烘焙實作驗證，協助新品開發。

課程議程

DAY 1｜分析與規劃
從市場趨勢、顧客需求到競品分析，用 AI 快速找到新品機會，完成產品定位、風味發想、原料搭配與候選配方。

DAY 2｜試作與驗證
走進烘焙教室，將 AI 構想化為實際產品，完成配方試作、風味搭配、品評修正，並在講師指導下發展出更具市場潛力的商品化方向。

課程成果

• 新品市場需求摘要 1 份
• 新品定位與目標客群表 1 份
• 3–5 組候選配方與備料清單
• 配方試作成品 1–2 組
• 品評修正紀錄與商品化方向 1 份

講者/表演者

• 黃旭怡：南臺科技大學餐旅管理系 副教授

時間與地點

日期：
115/09/12（六）、115/09/19（六）
09:30–16:30 (09:00 開放入場報到)，共 2 日 12 小時

地點：
南臺科技大學餐旅管理系教室
臺南市永康區南臺街1號T棟大樓

• DAY 1：T棟 602 教室
• DAY 2：T棟 503 教室

費用與報名

費用：
免費報名

報名資格與方式：

• 須能完成 2 日課程者。
• 限定 30 位中小企業業者 (實收資本額在新臺幣 1 億元以下，或經常僱用員工數未滿 200 人之企業)。
• 報名採先報名先審核制，錄取者將另行發送通知。

注意事項

• 完整出席 2 日共 12 小時課程之學員，將於課後提供由【
• 上課學員第一天課程須自備手機或筆電、手機行動電源、電源線充座。