115年環境教育課程-全食DIY

活動簡介

本活動為 115 年環境教育課程，由臺北市北投社區大學與財團法人台北市北投文化基金會主辦，指導單位為臺北市政府環境保護局。課程以「全食理念」為核心，透過四場不同的 DIY 實作，教導學員如何善用食材的完整價值，減少浪費。

活動內容

課程共分為四場次，每場次主題與內容如下：

• 第一場：竹筍全食 DIY
  製作竹筍酥餅及竹筍雞湯，示範如何減少食材浪費。

• 第二場：冬瓜全食 DIY
  善用冬瓜從果肉、瓜皮到瓜瓤，製作鹹冬瓜 DIY、冬瓜排骨湯及鹹冬瓜蒸肉。

• 第三場：地瓜全食 DIY
  善用地瓜果肉及外皮入菜，製作焦香地瓜塔、地瓜歐式麵包，學習天然發酵、烘焙技巧與食材完整利用。

• 第四場：豇豆全食 DIY
  運用豇豆食材，善用嫩莢、豆粒等不同部位，結合天然發酵製作酸豆，並完成酸豆義大利麵。

時間與地點

• 活動地點：臺北市北投社區大學 樂群樓 104 廚房教室

• 場次時間表：

  • 第一場：115 年 8 月 5 日 (三) 14:30-16:30
  • 第二場：115 年 8 月 12 日 (三) 14:30-16:30
  • 第三場：115 年 8 月 19 日 (三) 14:30-16:30
  • 第四場：115 年 8 月 26 日 (三) 14:30-16:30

講者/表演者

• 詹振嘉 | 二崎生態農場主理人及負責人
• 林靜文 | 足妹農場主理人及負責人
• 王韻淑 | 名陽匍休閒農莊 經營者
• 林樂昕 | 陽明山友善耕作農友 (草山好土氣)

費用與報名

• 瓦斯電氣費：每場酌收 150 元。
• 繳費方式：除第一場次可現場繳費外，其餘場次請於活動前三日至辦公室繳費。

注意事項

• 若報名後因故無法出席活動，請於三日前通知主辦方，以方便退費及通知候補。

主辦單位

• 臺北市北投社區大學
• 財團法人台北市北投文化基金會

指導單位：臺北市政府環境保護局

活動聯絡人：李鎮安 (02) 2893-4760#17