食農百寶箱 教師探索教學新可能

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教育部國教署持續推動校園食農教育，委請國立清華大學辦理「115-116年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」，並於8月25日至27日在清華大學人文社會學院辦理「食農教育百寶箱」教師師資增能工作坊，規劃6場多元主題課程，從農業生產、飲食文化、節氣智慧、科學探究及生活美學等面向，帶領教師透過實作與交流，發掘生活中的食農教育素材，拓展教學應用的多元可能。

本次工作坊課程貼近生活且各具特色，「番茄探索趣」從品種辨識及田間栽培，引導教師認識食材生產；「菜市場在唱歌」則透過聲音採集與在地食材探索，從不同感官感受傳統市場的生命力；「豬事皆宜，物盡其用」介紹客庄豬肉料理與飲食特色；「跟著24節氣好好吃」則從時令食材認識「吃在地、食當季」的飲食智慧；「天然植物染 食材料理」結合天然植物色彩與料理創意；「瘋狂豆腐進校園」則從黃豆製作豆腐，帶領教師探索傳統飲食背後的科學原理與手作樂趣。

參與教師表示，本次課程最大的收穫，是發現食農教育並不侷限於種植與料理，更能結合科學、文化、藝術及生活情境，將日常原本熟悉的食材與生活場景，轉化為學生探究與學習的素材。教師也認為，透過實際操作與講師示範，能更具體掌握如何將體驗活動轉化為課程，未來回到學校後，即可依學生年齡及課程需求進行調整與應用。

國教署表示，7月份工作坊著重協助教師建立食農教育課程轉化基礎，8月份則進一步拓展跨領域教學視野，透過不同專業團隊的經驗交流，讓教師從「體驗食農」進一步走向「設計課程」。系列工作坊持續串聯在地專業資源，協助教師累積多元教學素材，將食物、生產、土地與生活的連結帶進校園，讓食農教育融入日常學習，培養學生健康飲食、珍惜食物及關懷環境的素養。

上版日期：115-08-27