造型巧克力™講師證照課程(Chocolat Art™)

活動簡介

JSA造型巧克力™講師證照課程是一門專為巧克力所設計的講師培育課程，重點在於教導如何製作外型可愛且美味呈現皆講究的巧克力，猶如專賣店般正統。課程設計循序漸進，從基礎調溫方法、甘納許製作到不同巧克力種類的使用差異，讓學員能徹底掌握巧克力製作技巧。

完成課程後，學員可獲得協會講師認證結業證明，並享有協會提供的講師資源與專業培訓資訊。

活動內容

課程涵蓋以下作品與技巧：

• 生巧克力作品

  • 甘納許製作（黑巧克力、抹茶）
  • 甘納許入模與切割
  • 生巧克力製作方法

• 蒙地安巧克力 & 焦糖堅果巧克力磚作品

  • 巧克力調溫方法
  • 蒙地安巧克力製作
  • 焦糖堅果製作
  • 巧克力磚製作

• 松露巧克力作品

  • 披覆方法
  • 轉印紙使用方法
  • 原創轉印紙製作方法
  • 紅茶甘納許製作方法

• 夾心巧克力作品

  • 模具灌模方法
  • 脫模方法
  • 彩繪方法
  • 草莓甘納許製作方法

• 星球巧克力作品

  • 星球彩繪
  • 球狀夾心巧克力製作方法
  • 焦糖甘納許製作方法

• 原創作品

  • 運用前五堂課所學技法，製作四個原創設計的夾心巧克力

課程總時數約12小時，通常分為兩天完成。

費用與報名

• 總費用：40,300元
• 年會費：900元（每年10月為新年度開始，首年按月計算；已是JSA會員者不需再繳交）
• 報名方式：私訊官方 LINE 報名

※JSA會員享有協會提供的一切輔導與協助，詳情請點此

注意事項

• 課程採循序漸進學習方式。
• 報名前請先確認個人時間安排，如需調整上課日期，可提前與主辦單位聯繫協調。
• 課程結束後，完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送。
• 課程結束後將贈送自行授課用講義3份及講師說明手冊（免費）。