WSET® 烈酒第一級認證 第89期 台南週末班

活動簡介

沒有比布根地更讓人困惑的產區了🍷
「如年少時的初愛悸動，烙印般地記著一九九二年，用單車完成第一趟布根地旅行的鄉野風景。二十年來，布根地成為生涯中最常造訪，停留最久的葡萄酒產區，酒窖裡存的，平時最常喝的，也大多是來自布根地的黑皮諾與夏多、耗去最多的青春與金錢，卻帶來最多的困頓與疑惑，但布根地葡萄酒仍一直讓我樂此不疲，如此心甘情願，除了最愛，應該沒有別的了。」── 《林裕森 2012》

布根地不是沉睡的巨人，它從來都沒有沉睡。它只是難以理解。同樣是黑皮諾，為何隔著一條小路風味就截然不同？同樣是夏多內，為何礦物感、酸度與質地可以差距如此巨大？同一個村莊、同一塊園地，不同酒農又為何判若兩酒？布根地讓人著迷，正因為它從不輕易被掌握。而這堂課，正是為了讓人真正「看懂」它。

活動內容

課程規格

• 課堂時數：8堂課程共計24小時
• 系統品飲：由林裕森老師親選近64~66款布根地葡萄酒，完整呈現布根地的細緻風土
• 主題學習：共八大主題帶你認識布根地的人文歷史與風土產區，包含：
  1. Making Sense of Burgundy I – La Nature自然與葡萄樹
  2. Making Sense of Burgundy II – Les Hommes人與葡萄酒
  3. Chablis & Auxerrois – 夏布利與歐歇瓦
  4. Côte de Nuits – 夜丘區
  5. Côte de Beaune I：Les Rouges – 伯恩丘 – 紅酒
  6. Côte de Beaune II：Les Blancs – 伯恩丘 – 白酒
  7. Côte Chalonnaise & Mâconnais – 夏隆內丘與馬貢
  8. Beaujolais – 薄酒萊

課程亮點

• 華文世界最具影響力的葡萄酒作家親授
• 本講座由華文葡萄酒界最具代表性的作家林裕森親自設計與講授
• 課程將系統梳理布根地分級與產區脈絡：從理解法定分級制度背後的風味密度、結構與陳年潛力；並看懂村莊、坡向、土壤與 Climat（風土）如何塑造黑皮諾（Pinot Noir）與夏多內（Chardonnay）在酸度、單寧、質地與香氣上的差異
• 同時也將練習酒標判讀，建立從標籤資訊推回風格輪廓的思考路徑
• 這將是一堂把布根地「看懂」而非「背熟」的課
• 【徹底完美布根地】為兩年一期、限額開課，結合品飲實作與知識整合，無論是WSET® 葡萄酒第三級認證學員或進階愛好者皆適合參與
• 史上最完整的布根地地圖：本次課程酒款由林裕森老師精選法國布根地代表性酒款，建立一套完整的布根地風土地圖。課程中將品飲64~66 款經典與高階布根地酒款，涵蓋紅白兩大核心品種，由北到南完整鋪陳
• 系統化理解，而非死記硬背：布根地難，不是因為複雜。而是因為缺乏清晰的脈絡。本系列課程以邏輯為主軸，幫助學員建立自己的布根地地圖——從自然到人，從分級到村莊，從風格到哲學

講者/表演者

林裕森 Yusen Lin

• 華文葡萄酒界最具代表性的作家
• 以長年布根地踏查與書寫累積的風土觀察與感官語言，帶領學員把「品種、氣候、釀造與風格」框架，真正落到布根地這個最需要邏輯的產區

注意事項

• 現場採自由入座，如需與友人同桌請盡早完成現場簽到後方可入座
• 活動禁止私帶酒款，如帶至現場將由現場人員保管，您需於離場前向現場人員取回

研習證明

參加完所有的名師專題講座後將獲頒專屬研習證明（可以找老師要簽名唷！）